Por Rafael Aguasvivas.
Para llegar a ser verdaderamente libre la mujer, debe despojarse de la visión paternalista y tradicional que le impone la sociedad actual.
El 27 de noviembre del 2022 iniciamos un proceso de capacitación sobre procesamiento, conservacion, envasados y pasteurizados de los vegetales que se producen en la provincia de San José de Ocoa.
Las participantes miembros de la Federación de Mujeres INC. después de lograr un dominio total de los requisitos de aplicacion de las normas de la seguridad alimentaria, se plantean como objetivo fundamental constituir una cooperativa, que permita administrar y mercadear los vegetales procesados, envasados y pasteurizados, cumpliendo con los principios básicos de la seguridad alimentaria, conservación, inocuidad e higiene de los alimentos.
Después de realizar tres cursos talleres combinando diferentes tipos de vegetales, se logró en cada curso, un resultado importante que se ha tomado como muestra, a los fines realizar un proceso de observación durante un periodo establecido, hasta comprobar si se mantiene los principios de seguridad alimentaria.
En el tercer taller se determinó organizar la cuarta jornada, repitiendo el proceso de procesamiento de los vegetales selecionados en los cursos anteriores y conducido por unos coordinadores de grupos escogidos para demostrar sus competencias.
El domingo 18 del pasado mes de junio, se desarrolló el cuarto curso taller, demostrando los participantes, el dominio del protocolo, utilizado para lograr el resultado final requerido del proceso de pasteurizacion.
En el proceso de evaluación las participantes, evidenciaron las competencias en el manejo de los criterios necesarios, para la presentacion del resultado de un producto de alta calidad.
El grupo de mujeres «Ocoa Emprende » de la Federación de Mujeres Ocoeñas INC. está orientado a la construcción de un liderazgo Socio Empresarial; acogiendo como base fundamental los principios y normas del movimiento cooperativo exitoso de la República Dominicana.
A esta altura del proceso de formación de las mujeres emprendedoras de Ocoa es importante destacar el interés, motivación y apoyo recibido, por los hombres que participan en cada una de las iniciativas, de la Federación; nos referimos al comportamiento responsable de los compañeros: ING. Miguel Esmelyn Mateo Presinal, ING. Armando Mejía, Lic. Ramón Federico Mancebo, Lic. Luis Alfredo Tejeda Soto, Lic. Alejandro Cuevas, Empresario Agricola Oscar Castillo, Br. Manuel Emilio Báez Medrano, Luis Bienvenido Patrocino, Juan Bautista Beltre, Dr. Giordano Encarnación, ING. Angel Solis, Dr. Juan Arias Dipre y quién suscribe Dr. Rafael Emilio Aguasvivas Duvergé.
Por otro lado es importante, también destacar el papel jugado por la presidenta de la Federación de Mujeres Ocoeña INC. Margarita Soto y las asesoras de dicha federación Lic. Esperanza Medrano y la Dra. Miguelina Rodriguez, quienes con sus motivaciones y orientaciones crean en las mujeres de las asociaciones miembros de la federación la posibilidad de lograr la construcción de un liderazgo esperanzador de la mujer ocoeña.
La comisión evaluadora de la jornada educativa encabezada por el profesor Dipre ha llegado a las siguientes conclusiones.
- Los coordinador@s responsables de conducir el Curso-Taller demostraron dominio del protocolo para obtener el producto final, del proceso de procesamiento, conservación, y envase de los vegetales.
- L@s participantes han creado conciencia de la necesidad de tener presente los principios de seguridad alimentaria.
- L@s participantes han interiorizado la importancia del proceso de preparación de la mujer.
- Se está logrando el objetivo estratégico que es la constitución de una cooperativa dirigida por un consejo de administración estructurado con los miembros de la Federación de Mujeres Ocoeña INC.
- Se necesitan dos o tres jornadas de preparación, para dejar constituida
la Cooperativa de Mujeres Emprendedoras Ocoeñas (COOPMEO. )
De acuerdo a observaciones del profesor juan José Arias Dipre sobre los aspecto a mejorar está el 1.a) Aspecto visual:
Es el primer indicador de calidad de un producto alimenticio, es lo primero que evalúa un consumidor antes de elegir un producto.
b) El aspecto visual, color, manchas, sucios, partículas extrañas, color natural autentico.
Es importante reiterar el apoyo incondicional expresado por el Director del Instituto de investigación de la escuela de Quimica de la UASD, Dr. Quirico Castillo y de la Directora de la UASD-CENTRO- BANI. Luz del Alba Dirocie.
Con la apertura de la UASD-OCOA, se incrementará el apoyo de las organizaciones e instituciones que tienen como norte el bienestar colectivo.
Finalmente hacemos un llamado a las mujeres ocoeñas
Interesadas en ser parte de su propio futuro a integrarse a este gran proyecto.
Relación de los presentes en la jornada educativa.
- Margarita Soto.
- Ruth Casado.
- Josefa Emilia Sepulvea.
- Rosalba Arnod.
- Ivelisse Pujols.
- Yanelis Matos.
- Maribel Minyetty
- Fárida Valenzuela.
- Maria Altagracia Mateo.
- Esmelyn Mateo.
- Armando Mejía.
- Ramón Federico Mancebo.
- Juan Arias Dipre.
- Rafael Aguasvivas.
- Yenny Arias
- Esperanza Medrano.
- Josefina Pimentel.
- Luis Bienvenido patrocino.
- Manuel Báez
- Oscar Castillo.
21 Juan Bautista Beltre. - Iris Margarita Medrano Pimentel. «Juntos y unidos construyamos el futuro de la mujer ocoeña.»
